รู้ไว้ก่อนสาย แช่ไข่ต้มในช่องฟรีซ อันตรายกว่าที่คิด

เรียกได้ว่า เป็นความรู้ใกล้ตัวที่หลายคนมองข้าม เมื่อผู้เชี่ยวชาญออกมาแนะนำว่าไม่ควรนำ ไข่ต้ม ไปแช่ในช่องฟรีซ หากต้องการเก็บไว้รับประทานภายหลัง

เหตุผลสำคัญอยู่ที่ ไข่ขาว มีน้ำเป็นองค์ประกอบหลัก เมื่อนำไปแช่แข็งจะเกิดการเปลี่ยนแปลงของโครงสร้าง ทำให้เนื้อไข่เสียสภาพ

หลังละลายน้ำแข็ง ไข่ขาวจะมีลักษณะแข็งกระด้างและเป็นรูพรุน สูญเสียทั้งความนุ่ม และรสชาติเดิมไปอย่างชัดเจน

ในกรณีจำเป็น อาจใช้วิธีแช่ในของเหลวที่มีความเข้มข้นสูงเพื่อลดความเสียหาย แต่ก็อาจกระทบต่อรสชาติของไข่

ดังนั้นวิธีที่เหมาะสมที่สุด คือ เก็บไข่ต้มในตู้เย็นช่องปกติ และบริโภคภายในระยะเวลาไม่นาน เพื่อคงคุณภาพ และความอร่อยเอาไว้ให้ดีที่สุด

ขอบคุณข้อมูล จาก Grapee.jp

เรียบเรียงโดย news.in.th