แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ชะลอวัย ได้ออกมาเตือนถึง 3 ภัยเงียบ ที่ซ่อนอยู่ในครัว ซึ่งอันตรายถึงขั้นก่อให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง ทำลายตับและไต โดยที่ความร้อนจากการทำอาหารก็ฆ่าไม่ได้
1. ผงปรุงรสและของแห้ง (อันตรายที่สุด)
หลายคนชอบซื้อเครื่องปรุงแบบผงตุนไว้ขวดใหญ่ๆ แต่ด้วยอากาศที่ร้อนชื้นทำให้ พริกป่น, ถั่วลิสงป่น, กาแฟบด, เครื่องเทศ หรือสมุนไพรจีน ที่เปิดทิ้งไว้นานๆ กลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของ อะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) และเชื้อราชนิดต่างๆ จุดสังเกต: ถ้าผงเริ่ม จับตัวเป็นก้อน, เปลี่ยนสี หรือมีกลิ่นอับ ให้ทิ้งทันที อย่าเสียดาย
2. น้ำมันและถั่วค้างปี
น้ำมันที่เปิดใช้มานาน, น้ำมันทอดซ้ำ หรือถั่วทอดที่เก็บไว้นานจนมี กลิ่นเหม็นหืน (Rancid) คือสัญญาณอันตราย
3. ภาชนะและกระทะเก่า
- กระทะเทฟลอน: หากมีรอยขีดข่วนหรือสารเคลือบหลุดล่อน ความร้อนจะทำให้สาร PFAS หรือโลหะหนักอย่างอะลูมิเนียมละลายออกมาปนเปื้อนอาหาร - กล่องพลาสติก/เมลามีน: หากผิวเริ่มขุ่นมัว หรือมีรอยขูดขีด ใช้งานต่อจะเสี่ยงได้รับ "สารก่อมะเร็ง" และสารรบกวนฮอร์โมน (Microplastics)