หลายๆคนคงชอบกิน ถั่วฝักยาวกัน ไม่ว่าจะเป็นทั้งแบบดิบและแบบสุกกัน โดยเราจะพาไปรู้ถั่วฝักยาวให้มากขึ้น ถั่วฝักยาว (ภาษาอังกฤษ Yardlong Bean) เป็นผักที่คุ้นเคยและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในครัวไทย ด้วยรูปลักษณ์ที่เรียวสวย สีเขียวสดใส และรสชาติที่หวานกรอบ ทำให้ถั่วฝักยาวเป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนูอาหารไทยมากมาย ไม่ว่าจะเป็นผัด ผัดกะเพรา แกง หรือแม้แต่ส้มตำ อย่างไรก็ตามถั่วฝักยาวเองก็มีข้อควรระวังในการรับประทาน ข้อเสีย ผลกระทบ ผลข้างเคียง ถั่วฝักยาวกับผลกระทบ ผลข้างเคียงด้านสุขภาพ

ถั่วฝักยาวกับผลกระทบ ข้างเคียง

ถั่วฝักยาวเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่การรับประทานในปริมาณที่มากเกินไปอาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงได้ การรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากถั่วฝักยาว

1.ผู้ที่มีปัญหาด้านการดูดซึมแร่ธาตุ ควรปรึกษาคุณหมอก่อนรับประทาน เนื่องจากในถั่วมีสารบางประการที่ไปขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุบางชนิด เช่น เหล็ก แคลเซียม

2.ผู้ที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดควรหลีกเลี่ยง เนื่องจากอาจส่งผลให้เกิดลิ่มเลือดอุดตัน

3.ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วควรหลีกเลี่ยงในการรับประทาน เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

4.หากรับประทานถั่วฝักยาวมากเกินไปอาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร เพราะมีปริมาณโปรตีนสูงและย่อยได้ยาก